蔬菜运输用垫板的使用可以有效防止蔬菜直接接触车厢，而车辆在行驶过程中不可避免地会发生颠簸。但是，使用蔬菜垫板后，蔬菜与车厢之间的直接接触被很好地隔离，无论底部或其他方向，运输的蔬菜都可以得到很好的保护，从而可以更好地保存蔬菜。
   在运输过程中除了保护蔬菜外，冷藏堆放时也可以使用蔬菜垫，防止蔬菜直接接触地面，运输过程中更容易使用蔬菜垫作为底部保护板。市场上卖蔬菜水果的商家会用支架或护垫来保护蔬菜水果，这样既能让地面上的小爬虫远离蔬菜水果，又能延长蔬菜水果的保存时间。
   不过我们在选择购买蔬菜垫板的时候一定要选择质量过关的，不要选择软塌塌的蔬菜垫板。一般情况下的蔬菜垫板都是较硬的纸板，除非蔬菜垫板不慎被水泡过或者是生产使用的原材料有问题之外，良好的蔬菜垫板不会出现过软的现象，所以说挑选时也要用心一些。
   蔬菜垫板现在使用较多的行业要数运输、酿酒、食物、农业这么四大类，包装厂主要用于托运和周转物资以此来节约空间。酿酒主要是为了快捷运输不易碎裂。而食品厂主要是存放一些干净卫生的物品，所以才使用的。农业主要是用于一些比较沉重的蔬菜，搬运不方便，使用蔬菜垫板不仅可以减轻劳动力同时可以提高工作效率。